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一、專業介紹
旅游教育系自2006年成立以來,緊緊以市場需求為導向,以服務地方經濟發展為宗旨,結合市場的需求培養高技能人才。我系擁有一支專業基礎扎實、專業素質高、勇于創新的“雙師型“師資隊伍,共有專業教師59人,其中正高級講師2人,高級進師12人,進師29人,助理進師16人,雙師型教師32人。2021年技能大賽榮獲一等獎16項,二等獎12項,三等獎10項。總計38項。系部設有幼兒保育、幼兒教育、中式烹調、中西式面點、飯店酒店服務與旅游專業,校內實訓室24個。我系與廣州嶺南國際酒店集團、阪一餐飲兩企業簽訂了產業學院學徒制班,還與福建愛樂皇冠假日酒店、格林威頓幼兒園等23家企業達成校企合作,為學生實習就業提供強有力的保障,培養各類專業人才遍布區內外。
二、開設課程及就業方向
旅游教育系 | |||
序號 | 專業名稱 | 專業核心課程介紹 | 就業方向 |
46 | 幼兒保育-學前教育 | 幼兒衛生、幼兒心理學、幼兒教育學、幼兒園教育課件制作、幼兒活動指導、0-3歲嬰幼兒撫育與教育、幼兒園教師家長工作指導、幼兒園班級管理、美術、幼兒玩具制作、聲樂、鍵盤與幼兒歌曲伴奏、舞蹈。 | 幼兒園保育師、托幼機構保教老師、早教中心助教、校外培訓機構藝術課程教師 |
47 | 幼兒教育(技工專業) | 學前心理、學前衛生、幼兒園活動設計與指導、兒童文學、幼兒園教育課件制作。教師口語、美術.手工制作、聲樂、琴法、舞蹈、幼兒園環境創設。 | 幼兒園保育師、托幼機構保教老師、早教中心助教、校外培訓機構藝術課程教師 |
48 | 烹飪一中式烹調(技工專業) | 烹任原料加工技術、中餐烹調技術、食品雕刻與冷拼、冷菜制作、中式面點制作技術、烹飪原料知識、餐飲業基礎知識、食品營養與衛生、餐飲業經營與管理、烹飪概論、現代廚具與設備。 | 主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳,從事中式烹調師、中式面點制作、營養配餐及廚房、餐廳的管理工作、自主創業等,主要培養中式烹調師、中式面點師、配餐員、廚政管理師、調味品品評師。另外還有500強企業訂單班 |
49 | 烹飪一中西式面點(技工專業) | 中式面點制作、西式面點制作、中國名點制作、烹任概論、烹飪營養與衛生、烹飪美學、烹飪原料知識、飲食業基礎知識、現代廚具與設備、餐飲業經營與管理。 | 主要在大中型餐飲企業、星級飯店的餐飲部門、廚房及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門從事中西面點生產、藝術面包師、糕點主廚、菜單設計、中西面點開發、蛋糕設計西式面點技術與管理、營養與配餐,中式面點制作、研發、生產管理、產品銷售等。另外有500強企業訂單班 |
50 | 飯店酒店服務與旅游-飯店服務(技工專業) | 客房服務與管理、前廳服務與管理、中餐服務、西餐服務、酒店營銷、酒店設備常識、酒店英語、飯店服務禮儀、普通話、會議服務。 | 各大星級酒店、餐飲企業、景點景區、有廣州嶺南國際酒店企業訂單班 |
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